Benvenuti nella mia Cucina! # Risotto al Vino Rosso e Salsiccia

 RISOTTO al VINO ROSSO e SALSICCIA
 

I risotti sono la mia passione, praticamente l' unico primo piatto che viene fatto in casa mia XD ..oddio ad essere sincera (e sapete che io lo sono sempre con voi!) a cucinarli non sono io, ma il mio Amù che non a caso è stato sovrannominato "Mister Risotto"!! è veramente bravo, quindi perchè cucinare io qualcosa che a lui viene così bene XDDD???

Ingredienti per 2 persone:

- 160g riso per risotti;

- 2 salsicce;

- 45g pancetta affumicata a dadini;

- mezza cipolla non troppo grande;

- un bicchiere di vino rosso

(meglio se è bello saporito!);

- parmigiano reggiano e burro,

per la mantecazione, quindi abbondanti!;

- uno spicchio d' aglio;

- abbondante brodo

(vegetale o classico è uguale);

- sale e pepe.

Il giallo della fotografia proprio non sono riuscita a toglierlo, ma capitemi! invece che in una casa normale praticamente abito in una catacomba :/ non cè MAI luce!!!! ç__ç bhe cmq è un risotto, non cè molto da vedere.. fidatevi ancora una volta se vi dico che è buono XD

Preparativi:

- Tritate finemente la cipolla e lo spicchio d' aglio; - Eliminate la pelle della salsiccie e sgranatele in una ciotolina; - Preparate il brodo.

Preparazione:

- Sciogliete un po' di burro in una padella dai bordi alti, o in una casseruola e rosolatevi a fuoco dolce la cipolla e l' aglio per 1-2 minuti; poi versate un mestolino di brodo caldo e lasciatelo evaporare.

- Alzate la fiamma e unite le salsicce sgranate e la pancetta a dadini.

- Mentre queste rosolano scaldate una padella e tostatevi il riso muovendo la padella in modo da tostarlo uniformemente. Quando sarà ben tostato aggiungetelo alle salsicce e pancetta.

- Irrorate con il vino e lasciate evaporare, poi abbasstae la fiamma; da questo momento continuate con la classica cottura del riso aggiungendo via via mestoli di brodo finchè non avrà raggiunto la cottura che desiderate.

- Una volta raggiunta la cottura aggiustate di sale e pepe, e una volta spento il fuoco procedete con la mantecatura incorporando un paio di cucchiai di parmigiano e due noci di burro belle grandi! poi lasciate riposare per un paio di minuti e servite.

e Buon Appetito!

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